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“陪餐制”施行情況,合江縣學校落實如何?
發布時間:2019-04-12 11:32:31 來源:合江新聞網 責任編輯:
    由教育部、國家市場監管總局、國家衛健委共同發布的《學校食品安全與營養健康管理規定》從今年的4月1日起開始施行。其中要求,“中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度,每餐均應當有學校相關負責人與學生共同用餐” “有條件的中小學、幼兒園應當建立家長陪餐制度”。新規施行后,合江縣各學校的落實情況到底如何?日前,記者對合江縣的部分中小學進行了走訪調查。

    天立學校實行封閉式管理,幾乎所有學生都是住校,學生的一日三餐都在學校進行,老師也會定期邀請學生家長到學校食堂進行參觀和用餐。“陪餐制”施行的第一周,校長陳光明在學生食堂窗口打好飯菜后,與前來就餐的學生和家長共進午餐。今天的午餐是土豆燒豬蹄、豆干炒回鍋肉、豆豉魚、番茄炒蛋以及熗炒白菜。

    校長陳光明告訴記者,學校每天都會有校級干部和行政值班人員與孩子共同就餐。在食品衛生安全方面,學校也是嚴格地按照相關部門的要求來進行,以多種方式來確保全校師生飲食衛生安全。

    陳光明說:“食堂的理念是以師生健康第一,為了實現這個目標,我們的食堂是自建、自營、自管,然后全校教職工和學生吃的是同樣的食品。”

    除了食品安全衛生外,該校食堂還特別注重學生的飲食是否營養和健康。每周,食堂都會將經過學校營養師審核通過的菜單公布在家長群里,綜合家長的意見,再對菜譜進行調整和修改,家長們也對該校的食堂菜品表示認可。

    而對于學校食堂飯菜的味道,同學們最有發言權。有同學告訴記者,學校的飯菜很好吃,色香味俱全。每一頓都吃得飽,一天三餐的菜都不一樣。

    在走訪中記者發現,該校的食堂大廳內還安裝有液晶顯示屏,屏幕上顯示的是后廚的各個監控畫面。學校的學生、老師和家長都能通過監控畫面,清楚地看到食堂食品生產的各個環節。

    為了保障學生的食品安全各個環節都能有據可查,學校食堂還建立了進出貨、餐具消毒、泔水流向清單等各個環節的相關紀錄和臺賬,便于相關部門檢查。此外,該校食堂還根據《學校食品安全與營養健康管理規定》制定了相應的試題,對全體員工進行考核,從而提升學校食堂職工的食品安全意識。該校食堂負責人告訴記者,食堂是自建自營自管的,不以盈利為目的。學校食堂的所有食材都是經過嚴格招投標后,由定點供應商供應的。

    天立學校食堂主管唐祖斌說:“我們的食材每天都是新鮮的,進入食堂后,嚴格的按照加工流程,做出美味可口的食品,讓學生吃得高興、吃得滿意、吃得健康。”

    記者走訪來到城關中學時,校長王中偉和校長助理黃森林正和同學們坐在一塊兒吃飯,并積極地交流意見。

    城關中學實行學校行政管理人員根據值班表陪餐制度,每天陪餐人員提前30分鐘進入廚房,檢查食品衛生,品嘗一定數量的食品,并在10分鐘后在登記表中記載食用后的情況。測溫留樣后,食堂才正式開放。通過校長陪餐制度,陪餐人員及時收集學生對食堂飯菜口味、員工服務態度的意見建議,及時改進。

    記者在城關中學食堂看到,食堂的規章制度和員工健康證都上墻公示,嚴格做到明廚亮灶。從食材的清洗到切配、烹飪、裝盤都做到了分門別類。

    城關中學食堂專職管理教師王有祥說:“在管理上,我們嚴格把好了四個關。嚴格驗收配送過來的各樣食材,嚴格按照要求做到離墻離地來進行保管,嚴格按照餐飲服務的操作規范來對食材進行加工。最后是把好了供應關,確保每一位學生都吃上衛生、營養、健康的食品。”

    此外,為了保障學校食品安全,讓學生吃得放心,讓家長放心。食堂每周一到周五都會有不同的家長前來食堂進行陪餐,并對當天的菜品、服務進行評價,從而督促食堂改進各項服務。從菜品質量到打飯時間,食堂的每一項細微的改變都被家長們看在了眼里。

    學生家長劉麗說:“和孩子一起吃飯,然后我也去后廚看了一下,衛生做得特別干凈,食材也非常新鮮,品種非常豐富,而且我還覺得飯菜很好吃,孩子也說很好吃。”

    城關中學共有住校生1500余名,這些學生一天三頓都在學校食堂用餐,學校負責人也表示陪餐是對校園食品安全一種有力的監管,在這個政策落實后,城關中學更重視飯菜質量,確保校園食品安全,讓孩子們的餐桌更透明,吃得更安心。

    只有時刻繃緊“食品安全”這根弦,才能保護好孩子舌尖上的安全。從記者走訪的兩個學校來看,學校切切實實地把好了學生的食品安全關。對于合江縣其他學校落實配餐制的情況,記者還會繼續關注。
    (合江縣新聞中心:周一帆 柳竣杰 茍儒君)

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